大根とダイエット
大根は冬のイメージがあるかと思いますが、通年手に入れやすい野菜でもあります。
煮物にしたり薬味にしたりと、さまざまな調理法があるため、季節に応じた食べ方を楽しめます！
また、ビタミンやミネラルなど消化を助ける成分なども豊富で、栄養豊富な野菜なだけでなく、ダイエットにも嬉しい効果があります。
今回は大根に含まれる栄養素や、ダイエットとの関係について詳しく解説していきたいと思います。
大根の栄養とダイエット効果
― 大根の主な栄養素とダイエット効果 ―
・ビタミンC
大根に含まれる栄養素は強い抗酸化力を持つビタミンCが代表的です。
ビタミンCはダイエットや美容に良いだけでなく、免疫機能を高める効果もあるので、風邪をひきやすい季節の変わり目などには大根は積極的に補給していきましょう！
・葉酸
ビタミンB群のひとつである葉酸は細胞分裂を助ける働きや、貧血や動脈硬化の予防効果もあります。
・カリウム
体内の過剰なナトリウムや水分を排出する働きがあってむくみ改善があるカリウムも、大根に豊富に含まれている栄養素です。
・食物繊維
大根にはお腹の調子を整える効果のある食物繊維が多く含まれています。
腸内が荒れたり、便秘になったりするとダイエットの妨げになるので食物繊維は必ず補給するようにしましょう。
・イソチオシアネート
辛味成分のイソチオシアネートは高い抗酸化作用を持ち、体内で発生する活性酸素の除去を助ける物質です。イソチオシアネートによって体内の働きが活発になることで、代謝アップが期待できます。
・アミラーゼ
大根には、消化酵素のひとつであるアミラーゼが含まれます。
アミラーゼはでんぷんの分解を助ける酵素で、特に炭水化物の消化を促進してくれます。白米やうどん、などの炭水化物を食べ過ぎてしまった際はアミラーゼが役立ちます。
糖質制限ダイエットの方は大根の糖質には気を付けよう！
ここまで大根の栄養素、ダイエット効果についてお伝えしてきましたが、大根は野菜の中でも比較的に糖質量が多いとされている根菜類です。糖質制限ダイエットの方は糖質を控える必要があるので、野菜だからといってたくさん大根を食べるのは気を付けましょう。糖質制限ダイエット以外のダイエット法の方にとっては大根はメリットばかりなので、ぜひ以下のことを意識しながら積極的にメニューに取り入れていきましょう。
・食前に食べることにより血糖値が急上昇を防ぐ
大根は食物繊維の豊富なので、食前に食べることにより血糖値の急上昇を防いでくれます。
血糖値の上昇を防ぐことで糖を脂肪に換えるインスリンの分泌を抑えることができるのでダイエットには助かる効果です。
・栄養豊富な状態の生のまま食べる
大根の栄養素をそのまま取り入れるためには、生のまま食べましょう！大根に含まれているイソチオシアネートやカリウムなどの栄養素は熱に弱いため、加熱調理せずに食べたほうが効率よく栄養素を取り込むことができます。
この記事を書いた人S-TEEM代表トレーナー 前田伸也
- パーソナルトレーニングジムS-TEEM
代表兼パーソナルトレーナー - NSCA-CPT全米エクササイズ＆コンディショニング協会
認定パーソナルトレーナー - 日本ダイエット健康協会認定
1級プロフェッショナルアドバイザー/生活アドバイザー - 東京商工会議所認定
健康経営アドバイザー - 横浜市消防本部認定
上級救命資格所持者
関内のパーソナルジムS-TEEMについて
S-TEEM [ エスティーム ]関内店は、関内でパーソナルトレーニングを通じてダイエット、スタイルアップ、健康促進をサポートするパーソナルジムです。関内駅より徒歩2分と好立地で、パーソナルジムとは思えない各部屋の広さが特徴です。
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